鸡蛋是越新鲜越好吃吗?吃生鸡蛋有啥不好?鸡蛋吃太多等于浪费了?

时间：2022-12-10 18:56 作者:火星人

相信很多人每天都会吃鸡蛋，这种营养丰富口感极好且做法极多的天然食品，受到很多人的青睐。而一般大多数人每天的摄入量大约在1-2个，那么如果多吃了鸡蛋为啥说等于浪费了呢？而在西餐花样儿也越来越浓地渗透进我们的生活中你不难发现，很多人喜欢吃半熟的温泉蛋或者干脆直接吞生鸡蛋，这种做法有啥不好的呢？而不少人都错误地认为，鸡蛋吃得越新鲜越好，其实才不是那么回事儿呢！小编一一为你来科普！

鸡蛋是越新鲜越好吃吗？

很多人在买鸡蛋的时候，都会追求最新鲜的鸡蛋，巴不得母鸡妈妈刚下完蛋就能把蛋宝宝们端上餐桌，而有些人有条件也会自己养鸡下单，每当母鸡下单之后都挑最新鲜的鸡蛋煮给家中的孩子吃，总觉得那时候的鸡蛋营养成分是最高的，但越新鲜的鸡蛋真的越好吃吗？

错！其实不是越新鲜的鸡蛋越好吃，记住啦：鸡蛋口感最好的时候是在被产下一周左右！因为刚产下的新鲜鸡蛋里面二氧化碳太多，会降低其润滑的口感，所以吃起来蛋白会有粗糙的感觉。而且经常做水煮蛋的你一定也发现了，太新鲜的鸡蛋如果水煮的时候火候和时间没有掌握好的话，很容易“爆蛋”，煮出来的鸡蛋不仅容易破裂，口感也并不是很好！

吃生鸡蛋有啥不好？

而随着网络的发展，很多国外人生吃鸡蛋的西餐方法和日本那种在煮好的白饭上卧上一个温泉蛋或生鸡蛋，都被很多人效仿，不少人觉得这种吃鸡蛋的方式不仅能最大程度地保存鸡蛋的营养成分，还可以还原鸡蛋“最丝滑的口感”，甚至觉得生鸡蛋更好消化，还能达到润喉润肠的效果。

但其实这种认知是错误的！因为生鸡蛋没有经过加热消毒，我们吃进去之后被消化吸收的营养成分少之又少，一半以上都被排掉了，简直就是浪费。这倒是其次，有些肠胃不好或抵抗力差的人，吃了里面含有很多细菌和寄生虫的生鸡蛋，闹肚子不说，更有可能让寄生虫寄生在你的体内，后果不堪设想...所以还是乖乖把鸡蛋弄熟了吃吧，不仅不会有健康风险，而且能让你最大程度地吸收鸡蛋中的营养（各种维生素和微量元素）。

鸡蛋吃太多等于浪费了？

而不知什么时候开始流传着这样一种说法：每人每天最好只吃一个鸡蛋，因为吃太多等于浪费了！但有人却认为，鸡蛋的营养成分很高，含有大量的天然蛋白质，所以多吃点儿应该更补身子才对呀！其实这些说法，都应该一分为二地来看！

大家都知道鸡蛋的营养成分多且高，对人的身体健康没啥负面作用。但任何事情都会有一个界限，鸡蛋这种再有营养的东西吃太多，对身体来说就是负荷，因为蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇，过多地摄入会增加心血管疾病的发病率。而每天胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克，而一个鸡蛋的胆固醇含量在180毫克左右。这么一算，每天即使吃2个鸡蛋，胆固醇的摄入量就过量了。

但是不是每人每天真的只能吃一个鸡蛋呢？其实鸡蛋所含有的丰富的营养物质并不具有吃多了不吸收的问题，对于血脂和胆固醇指标正常的人来说，多吃些鸡蛋没有什么问题。总的说来，每天吃一个鸡蛋最合适的原因，并不是因为吃多了鸡蛋使营养不吸收浪费了一说，因为你除了吃鸡蛋还会吃别的东西，这样做是为了保持饮食的均衡。

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