超乎想象的重口味贵州牛粪火锅好吃吗？让外地人想起来作呕的美食

时间：2022-12-10 19:06 作者:火星人

不知不觉就到了冬天，说起冬天，作为吃货的小编第一个想到的就是火锅，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，那就两顿。火锅当然是每个人都吃过了，但是小编说的这个火锅，相信大部分人都没有吃过，因为它实在是太奇特了。跟着小编看一看，超乎想象的重口味贵州牛粪火锅好吃吗？让外地人想起来作呕的美食。

这世界上的美食如此的多，也有不少美食，听起来似乎并不美味，甚至让人有点恶心，因为风俗习惯的不同，面对这些美食的时候，我们是害怕的。

贵州牛粪火锅

牛粪火锅可不是你想吃就可以吃到的，牛粪火锅，又叫牛瘪火锅，是典型的的苗族美食，作为贵州黔东南地区招待贵宾才会上桌的美食。

历史传说

在很久很久以前，一位当地的贵州人，身体脆弱，经常腹泻，肚痛，四处求医问药，但是并没有一点成效。万般无奈的他，看见牛羊吃草身体健壮，便产生想要吃牛瘪的想法，不堪忍受病痛的折磨，最终他选择了尝试。意想不到的是，在吃了几次，病竟然好了。

就此事情传开之后，有同样病症的人，也开始效仿他，后人在不断完善制作工艺的同时，添加香料，使得原本让人根本下不了口的食物，竟然变成了美食。

至此之后，这种独特的美食代代相传，逢年过节，都要杀牛羊吃最新鲜牛瘪，也成为了招待宾客不可或缺的美味佳肴。

牛粪火锅的做法

采用上等的青草和中草药喂食牛，待它们吃饱以后，立即宰杀，之后，把牛胃及小肠里还没有完全消化的食物取出来，用干净的纱布挤出里面的液体，加入新鲜的牛胆汁，再根据个人的口味，加入不同的香料，大火熬制几个小时之后，就可以烫菜食用了。

这样的火锅底料，在没有开始煮之前，有股淡淡的腐草味，这都是正常的。将牛肉牛杂倒入沸腾的火锅中，就像重庆人吃汤锅那样，煮的时候也会有一点牛粪味。

吃起来倒是没有牛粪味，但是会有点苦，还有一股中药的味道。虽然根据每个人的口味，可以自己调制蘸碟，但还是依然盖不住那个味。如果汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，很多人会越吃越香，根本停不下来。

“牛瘪”其实是胃液

虽说当地人对于这种美食，是非常的喜欢的，但是还是需要经过科学的认真，确定这种食物是对人体没有伤害，还可以帮助消化的，这种美食才能继续延续下去，并让更多的人接受。

中国烹饪大师、黔菜专家吴茂钊表示，牛是典型的反刍动物，牛在进食一段时间以后，会将没有完全消化的食物，从胃里返回到嘴里，再次咀嚼。

我们所说的“牛瘪”，并不是牛身上的某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体。

“牛瘪火锅”虽然只是贵州的奇特食品，相信很多外地人都难以接受，但是实际上“牛瘪火锅”是卫生、科学、可口的菜肴，很多人尝过以后就会知道它的特别。

但是物极必反的道理大家都知道，好东西吃多了，也不是好事，这样的美食，偶尔吃吃就好。

我们很多人都有一个不好的先见之明，第一印象听起来不好的事物，我们就会完全的否定它们，但是事实上，世界上我们不了解的东西太多了，很多东西都是和它们的名字、样子，内在有着完全不同的样子，所以学着尝试新鲜的东西，人生会变得更加的美好。

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