“软黄金”黑枸杞简直是个坑!死贵不说哪有那么多神乎其神的功效
近年来越来越养生的大家，似乎保健品吃得更多更全了，而很多人会习惯在泡养生茶的时候加一点儿枸杞之类，而近年来价格被炒得死贵死贵的黑枸杞，让很多人觉得来一杯就仿佛真的能变年轻的一样，功效被商家们吹得神乎其神。但小编想说的是，号称“软黄金”的黑枸杞简直是个坑！如果你买到了“天价”的黑枸杞，那么恭喜你，可能被商家套路了！
好像不知道什么时候起，人们开始通过食物的颜色来归类它们的作用了，比如红色的食物大多可以补血；紫色食物大多可以抗氧化；绿色食物大多可以清理肠道；黑色食物大多可以延缓衰老、改善营养性贫血。所以十分不例外地，黑枸杞就被划分到了黑色食物中。
再加上野生黑枸杞的生存能力很强，通常在我国西部的干旱的沙漠地区它们会越发长得旺盛，无论极寒和高温，发育得无比健壮。而近年来随着人类对大自然的开发，黑枸杞的生存空间愈来愈少，造就了黑枸杞这一珍稀珍贵的原生态补品，价格高得离谱！
但你有没有注意到小编的用词：“野生黑枸杞”！如果你有渠道能买到野生黑枸杞，我也就不说什么了。但现在市面上出售的黑枸杞大多都是自家种植的，品相质量参差不齐不说，还有商家给了消费者一些误导：枸杞个头越大越好，可真正的野生鲜果黑枸杞直径一般为4—9毫米，那些看上去跟个大葡萄干儿一样的黑枸杞，你确定是野生的？所以是不是被商家套路了？
再者，如果你在百度百科里搜索有这“换黄金”之称的黑枸杞的功效，那么答案一定如下：抗衰老、改善睡眠；美容养颜、改善皮肤；补肾益精、预防癌症；护肝明目、增进视力；改善循环、增强体质；防治糖尿病等...看到这里，你是不是又对有着“软黄金”之称黑枸杞不自觉多加了一份好感？但知道真相的你，一定心疼自己白花了那么多“冤枉钱”。
因为青海黑枸杞虽然看上去黑黑的，但其中的花青素含量并没有我们想象的高，但也已经挺高了，主要体现在抗衰、防癌、助眠、降压等的效果上，在养肝护肝效果上可不尽如人意。反而宁夏红枸杞里的甜菜碱含量较高，有很好的养肝之功效。
宁夏红枸杞里的枸杞多糖具有降血糖的功效，其中甜菜碱同时也有一定的降血压的效果。而青海黑枸杞的枸杞多糖含量很少，并没有什么降血糖的效果。黑枸杞里的花青素可以软化血管，起到很好的降血压的功效，但它只是降血压，别指望它可以降血糖。
黑枸杞里的花青素遇高温会被立刻被破坏，40度以上的水温就可以杀死部分花青素，60度以上的水温就可以杀死大部分花青素，而90多度的热开水几乎可以将黑枸杞里的花青素全部破坏，不但不会有蓝色或紫色的拉丝，也没有了什么营养价值。所以黑枸杞千万不能用开水冲泡，也不能用来煲汤和煮粥。但高温对红枸杞里的枸杞多糖和甜菜碱等营养成分破坏比例并不是很大，用红枸杞煲汤，熬粥是中国人的最爱。
总结一下：黑枸杞的主要功效是美白养颜、抗衰老、抗癌变、助眠降血压；红枸杞的主要功效是补肾养肝、明目、降血糖。两者各有各的优点，不能相互替代却可以互补，所以不妨白天吃红枸杞，晚上喝黑枸杞。但有内热虚寒的人还是少服黑枸杞微妙吧，否则容易拉肚子。
插个题外话，黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。
所以，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，切忌用开水，因为其中的花青素和部分营养物质怕高温。从中我们不难得出：黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。
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